الفجل ليس فقط يضفي نكهة مكثفة للعديد من الأطباق الباردة ستيريا التقليدية، بل هو أيضا صحية للغاية. لقرون عديدة تم استخدامه كعلاج عشبي. أنه يحتوي على ضعف فيتامين C كما الحمضيات وهكذا يجعل علاج ممتاز للبرد. يتم تحرير الزيوت الأساسية عندما يتم المبشور الفجل ، وإعطاء الجذر لا لبس فيها "العض" سخونة التي يمكن أن تجلب الدموع لعيون أي رجل نمت. في ستيريا ، يرافق الفجل بشكل أساسي "Brettljause" التقليدي-مجموعة مختارة من لحم الخنزير والباتيس والنقانق المقدمة على لوح خشبي – واحتفال عيد الفصح "Osterjause" ، مع البيض المسلوق ولحم الخنزير العطري والخبز الأبيض الحلو. يستحضر الطهاة المبدعون أيضا العديد من المبتدئين والدورات الرئيسية والأطباق الجانبية والفروق والسلطات من هذا الجذر الخاص جدا.
