عجة لامباسيوني

نكهة قوية من لامباسيوني ليست للجميع ، ولكن إذا طهي بشكل صحيح أنها تعطي رضا الطهي هائلة. ما هي لامباسيوني? إنه نبات عشبي بري نموذجي لجزر البحر الأبيض المتوسط ينمو بشكل فاخر في بوليا. تنمو بصيلات هذه النباتات 20 سم تحت الأرض وتشبه البصل الصغير: ومع ذلك ، فإن مذاقها أكثر مرارة وليس من السهل العثور على التركيبة الصحيحة في المطبخ التي تعطي الأفضل لهذا المكون المعين. عادة ما يتم الاستمتاع بها بمفردها أو المقلية أو المخللة بالزيت ، لكن طهاة أبوليان اكتشفوا أن البيض هم أيضا حلفاؤهم الجديرين في المطبخ. عجة لامباسيوني هو في الواقع الشهير ، ويرى هذه البصل الربيع الأصلي مطهي ، سحق ويرافقه البيض للضرب. في محاولة ، دون أدنى شك.