کشف یک آسیاب کوچک از زمان رومی ها در منطقه Brisighella نشان می دهد که چگونه کشت درختان زیتون در هم تنیده شده است با تاریخ این سرزمین برای قرن ها. اولین شواهد از تولید نفت در این منطقه قدمت آن به قرن پانزدهم است اما تنها به تازگی است که تجارت نفت توسعه در Brisighella به لطف بنیاد اجتماعی آسیاب نفت (1970). آمدن از تپه Brisighella, Faenza, Riolo Terme Casola Valsenio و Modigliana فوق العاده روغن زیتون Brisighella PDO است میوه زیتون انواع به نام Nostrana در حال حاضر در کشور به درجه ای هرگز کمتر از 90 درصد است. این آیین باستانی برداشت می گیرد هر سال از آغاز ماه نوامبر تا به کریسمس و طول می کشد به دست روی زمین و حتی در شیب های تند با همان روش مورد استفاده در گذشته; زیتون هستند و سپس منتقل به آسیاب ظرف مدت حداکثر 4 روز از این مجموعه است. از فشار دادن روغن با عطر و بوی شدید و ظریف به دست می آوریم ، با نکات یادآور گیاهان تازه و کنگر فرنگی سبز ، و عطر و طعم میوه ای با یادداشت های تند. رنگ با سبز زمرد خود را با بازتاب های طلایی تحت تاثیر قرار می دهد. Brisighella ارائه می دهد فرصت را به شرکت در یک تظاهرات از فشردن و مزه جدید و روغن در زیتون و روغن جشنواره است که می گیرد در حالی که راه رفتن در امتداد مسیر, هوای آزاد, موزه Brisighella روغن شما می توانید تحسین حدود 90,000 درختان زیتون از تولید منطقه است.
