سان جوستو كانافيز هي بلدية شابة كانت أراضيها تنتمي سابقا إلى بلدية سان جورجيو المجاورة. قبل الاستقلال كان سان جوستو في الواقع قرية صغيرة من سان جورجيو مع اسم Gerbo Grande di San Giorgio. في الواقع ، لا يزال يطلق على سكانها اليوم ، تقليديا ، gerbolini (يطلق عليهم أيضا لقب Piedmontese الشهير من Tirapere ، أي " Tira-pietre" باللغة الإيطالية). بعد ما لا يقل عن قرنين من المشاجرات والمعارك ضد البلدية القريبة ، قاتل مع المقاليع والحجارة ، في 9 أكتوبر 1778 أصدر الملك فيكتور أميديو الثالث مرسوم تقطيع الأوصال ، وبالتالي حصل جيربو غراندي على الاستقلال عن سان جورجيو باسم كانتون جيربو غراندي. بعد أقل من عام بقليل ، اعترف الملك نفسه فيتوريو أميديو الثالث ، بترخيص من 3 سبتمبر 1779 ، بالبلدية الجديدة باسم سان جوستو ، الذي اختاره السكان كحامي لهم. In 1862 the name of the municipality was definitively changed to San Giusto Canavese by decree of King Vittorio Emanuele II to avoid confusion with other " San Giusto " present on Italian territory.. كان التناقض بين مجتمعات القديس جورج والجيربو العظيم هو السعي السياسي والديني ، سواء داخل الصراع الطبقي ، ورأى أن السانجيوستيسي كانوا أساسا مزارعين وتجار وملاك أراضي صغار ، في حين تم تمثيل السانجيورجيسي من قبل النبلاء (بيت Biandrate) والحرفيين في قرية قلعة Biandrate. The aspirations of The Gerbolini (inhabitants of The Gerbo, or 'l Zerb) was to achieve the independence of their municipality and of their own parish and, for that object, carried on a struggle bloody and sometimes violent, which has divided the two communities (San Giusto And San Giorgio), which are just 3 kilometers away, and has given to The Sangiustesi the name, Tirapare the type of" weapons ", which they used in battle.