Top of the World
قطع castrato Allo scottadito هي واحدة من الأطباق المفضلة من spoletini وهي واحدة من تخصصات الطهي في Spoleto مع طعم فريد لا لبس فيه. يتم التحضير عن طريق نشر صلصة معينة على القطع التي تم الحصول عليها مع دهون لحم الخنزير ، شحم الخنزير المطحون ، الثوم ، الكرفس ، البصل ، المردقوش ، إكليل الجبل والمريمية ثم وضعها على الشواية عندما لا يزال الشواء يحترق. دعونا نلاحظ أن قطع castrato Allo scotadito يتم تقديمها ساخنة جدا لمنع الدهون المذابة من إعادة النمو.
