سيما هو ثاني طبق إيطالي نموذجي للمطبخ الليغوري. Cima alla Genovese هو طبق من اللحم المحشو: قطعة من لحم العجل محشوة بمزيج من المكونات مثل البيض والبازلاء والصنوبر والجبن والأعشاب وجزء من اللحم نفسه.ثم يتم تقطيعها إلى شرائح طولها حوالي 0.5 سم باستخدام آلة التقطيع.