الفلفل المحشو ، أو كما يطلق عليه في نابولي ، puparuoli ' mbuttunati ، هي واحدة من الأطباق الأكثر تقليدية ولذيذة من المطبخ نابولي. "Mbuttunato" لتقف على ملء ، يمكنك "قمع"أي شيء ، من الأنشوجة إلى الطماطم ، ولكن الفلفل تبقى واحدة من الأطباق الخالدة ، عندما يتم"سرب". ذكر في العديد من الأفلام بما في ذلك مشهورة جدا...." مرحبا بكم في الجنوب " ، الفلفل المحشو هو مركز من الروائح والنكهات التي لا مثيل لها. في الخضروات المحشوة ، عادة ما تضع كل شيء ، اعتمادا على خيالك وذوقك ، بدءا من لب الخضار الذي اخترته لملء ، والذي غالبا ما يلقي بعيدا ، إلى الطماطم والتونة وفتات الخبز والتوابل والروائح. الفلفل هي أسهل الخضروات لملء ، لديهم بالفعل شكل قارب أو كوب ومجرد إزالة البذور والأضلاع منها. في حالة الطماطم والباذنجان والكوسا ، يجب إفراغها بعناية ، وترك جدار يبلغ سمكه حوالي نصف سنتيمتر ، وقبل كل شيء ، تجنب قاع الحفر والجوانب ، باستخدام أدوات مثل scavini أو levatorsoli.
