مونتيفالكو ساجرانتينو

Sagrantino di Montefalco هو النبيذ الأحمر الذي جعل من أومبريا مشهورة في جميع أنحاء العالم. وهو أيضًا النبيذ الأصلي الذي يعكس أصدق نكهاته ونكهاته. تنمو كرمة Sagrantino هنا فقط ، أو بالأحرى في التلال الخضراء حول Montefalco و Bevagna تحقق أفضل النتائج ، وذلك بفضل مجموعة من العوامل مثل المنطقة والمناخ ورعاية صانعي النبيذ في أمبرين. نحن في مقاطعة بيروجيا.يكتنف الغموض تاريخ هذا النبيذ الأحمر الإيطالي العظيم. لا توجد وثائق رسمية مذكورة فيها قبل 1500 ، حتى لو كانت في ذلك الوقت لا تزال نبيذًا حلوًا. كما كان الحال دائمًا ، تعايش الإنسان ومزرعة العنب وكان لكل منزل مزرعة عنب (حتى نبات واحد فقط) من Sagrantino لإنتاج النبيذ للاحتفالات الرائعة. إذا قرأنا بليني الأكبر ، نكتشف أن منطقة ميفانيا كانت مشهورة بتنوع هيرتيولا ، لكن هذا ، بصرف النظر عن الإشارة إلى جودة مكان زراعة الكروم ، لا يخبرنا بأي شيء آخر ولم يثبت بعد أن هيرتيولا هي ساجرانتينو.يعتقد البعض أنها كرمة أتت من الشرق (سوريا) مع حج الرهبان الفرنسيسكان وأن الرهبان المجتهدين أدركوا على الفور مدى تميزه كنبيذ حلو. في الواقع ، دعونا لا ننسى أن Sagrantino وُلد كنبيذ احتفالي ، ليُقترن مع لحم الضأن وكعكة عيد الفصح الكلاسيكية من Umbrian. لكن كل ما لدينا هو التناغم بين المقدس وساغرانتينو.في الثمانينيات ، بدأ إنتاج النسخة الجافة وفقط في التسعينيات من القرن الماضي ، ظهرت أزياء Sagrantino ، تخلت عن مظهر النبيذ الريفي لترتقي إلى دور اللون الأحمر العظيم. هذه هي سنوات القنابل الفاكهية وسرعان ما يقع السوق الأمريكي في حبها. تمتلئ التلال بجذوع سميكة للغاية ، ويمكن قطع تركيز النبيذ بسكين وبفضل فخامة الجوهر ، فإنه يركب موجة النبيذ العضلي. يعود المنتجون اليوم إلى أسلوب أكثر صرامة يلتزم بخصائص الكرمة ، وأقل تضخيمًا. في عام 1992 ، حصل Sagrantino di Montefalco ، الجاف والباسيتو ، على DOCG.على الرغم من الاسم ، فإن Montefalco ليست حصرية ويتم إنتاج Sagrantino أيضًا في Bevagna و Gualdo Cattaneo و Giano dell'Umbria و Castel Ritaldi. نحن نتحدث عن 660 هكتارًا ، عدد قليل جدًا من النبيذ المنتشر في جميع أنحاء العالم ، وهذا يوضح مدى ارتباط Sagrantino بهذه المنطقة.Sagrantino هو نبيذ كحولي رسمي كامل الجسم مع التانينات القوية: أحد أكثر أنواع النبيذ التانيك في العالم ، ولكن كيف تتعرف عليه؟لون. عندما تكون صغيرة ، يكون لونها ياقوتي داكن جدًا ، حبر ، لتضيع فيه. هم يميلون إلى العقيق.يقدم الأنف الكرز الأسود ، والتوت الصغير ، والنوتات الترابية ، والزهور الحمراء ، والكينا ، ولكن فوق كل شيء اليانسون النجمي.على الحنك ممتلئ وواسع ودافئ ومثابرة ممتازة. عندما تتذوقه لن تنساه بسهولة ، قوامه التانيكي مدوٍ ولكنه مغر. النضارة ليست موطنها ولن تجد المعادن إلا في حالات الحظ النادرة.