پیشغذایی که نمیتوان آن را از سفره یک پیمونتزی خوب از دست داد و توریستی که از تورین بازدید میکند، نمیتواند آن را از دست بدهد، احتمالاً در قرن هجدهم در حومه شهر کونئو به دنیا آمده است و در ابتدای ماهی تن حتی یک سایه هم وجود نداشت. این ماهی تنها در قرن بعد به پیمونت خواهد رسید. در واقع، به نظر می رسد که این نام تحریف اصطلاح فرانسوی "tanné" به معنای "برنزه شده" است.غذای تنه ویتل از برش های بسیار نازک گوشت گوساله تشکیل شده است که برای مدت طولانی جوشانده شده تا نرمی مناسبی داشته باشد و با سسی که از مخلوط کردن و مخلوط کردن ماهی تن، سس مایونز، کپر و آنچوی به دست می آید، مزه دار می شود. از همه چیز باید سرد لذت برد.با گذشت زمان، دستور غذا دستخوش تغییرات و تفسیرهای مجدد شده است و بحث های واقعی در مورد نحوه تهیه آن به وجود آمده است. در مورد مناسب ترین برش گوشت و نحوه پخت آن. روی سس: تخم مرغ خام می خواهید یا پخته؟ رویش سس مایونز میزنید؟ آنچه مسلم است این است که باید با دقت تهیه شود.
