اولین بشقاب امیلیان معمولی برای لذت بردن است که قطعا gnocco fritto باهم ایل salume. در واقع این تخصص نام خود را بسته به استان تغییر می دهد ، در پارما به عنوان مثال آن کیک سرخ شده نامیده می شود ، اما این ماده تغییر نمی کند. این خمیر ساخته شده از آرد ، آب ، نمک ، شیر و گوشت خوک ، سرخ شده و با یک ظرف دلچسب از برش سرد و پنیر خدمت کرده است. دندان شیرین همچنین می توانید آن را با گوشت خوک همراه لذت ببرید.