کانفیت د خبرداد یک ظرف خوشمزه فرانسوی اردک است-اگر چه غاز و گوشت خوک نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد-و به عنوان یکی از بهترین غذاهای فرانسوی. گوشت آماده شده با استفاده از یک صد ساله حفظ و آهسته فرآیند طبخ (confit) که در آن اردک گوشت مزه دار شده با نمک و سیر و آویشن تا 36 ساعت و سپس آهسته پخته شده را در خود چربی در دماهای پایین (یک جایگزین برای سرخ کردن عميق). این است که به طور معمول با سیب زمینی کانفیت بو داده و سیر در سمت خدمت. امروز این ظرف فرانسوی در سراسر فرانسه خدمت کرده است ، اگر چه آن را به عنوان یک تخصص از منطقه Gascony.
