دستور العمل valdostana فراهم می کند که کتلت ها با fontina پر شده و ژامبون پخته شده و برای اولین بار در آرد ، سپس در تخم مرغ مورد ضرب و شتم و سپس در پودرهای سوخاری. آنها سپس سرخ شده در کره ، بهتر است اگر کره روشن ، کمی شبیه در کتلت کتلت وینر یا وینی اصلی.