گنی فول میں Tecia

ایک نوجوان گنی فول اور بعد کی صفائی اور کاٹنے میں ٹکڑے ٹکڑے کر ڈال ، یہ ایک پین میں براؤن کے ساتھ ایک ساعثید کی سور کی چربی ، تیل ، بابا اور دونی. کھانا پکانے کے دوران گوشت کی ریلیز اس کے اپنے پانی کے جس کی اجازت دی جائے کرنے کے لئے خشک ہے جب تک ٹکڑے ٹکڑے کے لئے لگ رہے کرنے کے لئے چھڑی پین. جب یہ حاصل کر لیا ہے ایک خوبصورت سنہری رنگ کے ساتھ گیلے سفید شراب کا ایک گلاس ، نمک ، کالی مرچ اور ڑککن کے ساتھ احاطہ ، یا ورق کے ساتھ. اگر شراب چاہئے خشک ، تھوڑا سا پانی شامل کے ساتھ نٹ. روایتی accompaniment اس ڈش کے لئے ہے peverada چٹنی ہے کہ کی طرف سے حاصل فراانگ کی کافی مقدار میں زیتون کا تیل کا ایک ٹکڑا علاج soppressa, گنی فول جگر کے ساتھ ذائقہ نمک ، کالی مرچ ، اجوائن اور نیبو کا رس. ایک سہ ماہی کے بعد سے ایک گھنٹے کی باورچی خانے سے متعلق, اعتدال پسند گرمی پر ، ایک چمچ سرکہ شامل کیا جاتا ہے.