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Bicciolani कर रहे हैं हल्के ढंग से मसालेदार कुकीज़ करने के लिए इसी तरह कचौड़ी, जो कर रहे हैं का उपयोग कर उत्पादन किया artisanal पेस्ट्री तरीकों में है. सामग्री का इस्तेमाल कर रहे हैं: मुलायम गेहूं का आटा, आलू स्टार्च, चीनी, मक्खन, पूरे अंडे और जर्दी, मसाले, लौंग, दालचीनी, जायफल, धनिया, शहद और नमक । कुछ पेस्ट्री की दुकानें भी चॉकलेट जोड़ें। उन्होंने यह भी नींबू के साथ सुगंधित पाया जा सकता है. वे सभी का उत्पादन anno.Ai आटे के दो प्रकार के कमरे के तापमान, शहद, नमक और अंडे में चीनी, मसाले, नरम मक्खन जोड़ रहे हैं । आप एक चिकनी और सजातीय आटा मिलता है जब तक अच्छी तरह से आटा काम करते हैं । तब के बारे में के लिए एक शांत जगह में खड़े हो जाओ 6 घंटे. एक पाक चादर पर, रिबन के बारे में 10 सेमी लंबे समय का गठन कर रहे हैं और एक ओवन में डाल पूर्व गर्म 180 डिग्री सेल्सियस के लिए, 10 मिनट के लिए.कुछ लोगों के अनुसार , कार्लो प्रोवेन्जेल द्वारा बाइकियोलनी का नुस्खा 1809 के लिए तारीखें, वेरसेली से एक पेस्ट्री शेफ, दूसरों के अनुसार, बिस्कुट वेरसेली में प्रकट होता है, स्वतंत्रता के युद्ध में ऑस्ट्रियाई द्वारा कब्जे के दौरान.
