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क्रेस्केंडा स्पोलेटो के क्षेत्र का एक मीठा विशिष्ट है और बहुत व्यापक नहीं है (और कभी-कभी अज्ञात!) अम्ब्रिया के बाकी हिस्सों में । प्रारंभ में यह कार्निवल अवधि के दौरान तैयार किया गया था, लेकिन अब यह तैयार है और पूरे वर्ष बाजार में है । अस्तित्व और इस भूख मिठाई की तैयारी के बारे में साक्ष्य मध्य युग में खो जाते हैं जब व्यंजन में खट्टा और मीठा के बीच विपरीत पसंद किया जाता था । मूल नुस्खा में पेकोरिनो पनीर, अंडे, चिकन शोरबा, ब्रेडक्रंब, नींबू का छिलका, चीनी, डार्क चॉकलेट या कड़वा कोको जैसी सामग्री शामिल थी । आज ला क्रेस्केंडा में "कम जोखिम भरा" सामग्री का संयोजन शामिल है और इसे मैकरून, डार्क चॉकलेट, लेमन जेस्ट, अंडे, चीनी और आटे के साथ तैयार किया जाता है । उपस्थिति कम है, एक नरम बनावट के साथ और इसमें तीन परतें होती हैं (इस कारण से इसे "मैजिक केक" कहा जाता है: मैकरून और आटे द्वारा गठित एक आधार, एक केंद्रीय प्रकाश और एक हलवा के रूप में नरम, चॉकलेट से मिलकर गहरे भूरे रंग की सतह ।
