यो Tagliatelle केक छ एक विशिष्ट मिठाई को Emilian परम्परा जसको नुस्खा छ, फिर्ता खोज मा पायाइयो गर्न Renaissance. यो धेरै राम्रो तरिकाले ज्ञात मा Tuscan-Emilian Apennines, तर यो पनि व्यापक मा फेरारा र पनि को प्रान्त मा Mantua (जहाँ यो तयार छ बिना को खोल shortbread). यो एउटा पुरातन केक र यो छ भने "असल नूडल्स" भन्ने सजाउनु यसको सतह भन्दा बढी केही हो एक आदर थियो कि गरे गोरा बाल को Lucrezia Borgia, महिला को Estense महल को फेरारा लागि लगभग बीस वर्ष छ । आधार को छोटो केक समावेश एक भरने को बादाम र मह जबकि, शीर्ष सजावट, संग गुँड को ताजा नूडल्स को puff केक बनेको संग अन्डा र पीठो, आँटा हुन्छ विशेष तलना खस्ता. यो सामान्यतया सेवा संग गीला बदाम liqueur ।
