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गधा सलामी गधा मांस और बेकन के साथ तैयार एक सॉसेज है suina.La मौखिक परंपरा यह प्रमाणित करती है कि गधा सलामी पीडमोंट के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां उन्हें पैक जानवरों के रूप में सबसे अधिक उपयोग किया जाता था और उनके करियर के अंत में सलामी बनाने के लिए वध किया जाता था ।
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