The संकेत D. O. P. "Di Riso Baraggia Biellese ई Vercellese" संदर्भित विविध वाण अन्नधान्य प्रजाती Oryza sativa L. माध्यमातून प्राप्त प्रक्रिया कच्चा भात किंवा "तांदूळ संपूर्ण धान्य", "शुद्ध" आणि "parboiled तांदूळ". तांदूळ Baraggia Biellese आणि Vercellese आहे प्रतिष्ठीत करून प्रतिकार स्वयंपाक, वरिष्ठ सुसंगतता आणि विनम्र सगळा चिकटपणा वैशिष्ट्ये स्वास्थ्याचा लोकांमध्ये इतर गोष्टी कमी उत्पादन आणि यापुढे वनस्पतिवत् होणारी बाह्यवृद्धी चक्र त्या तुलनेत आढळले इतर भागात. गूळियाच्या परिसरात भाताची लागवड सोळाव्या शतकाच्या सुरूवातीस समजते आणि सालसूलाच्या नगरपालिकेचे कार्य देखील वर्ष 1606 मध्ये दिसून आले आहे. नंतर वेळा, विशिष्टता तांदूळ वर्णन होते सुमारे 50 वर्षे "Giornale उच्चार Risicoltura", published by माजी Istituto Sperimentale di Risicoltura उच्चार Vercelli, जे वारंवार अहवाल तांत्रिक, वैज्ञानिक लेख प्रेरणा चमत्कारिक उत्पादन वैशिष्ट्ये आणि क्षेत्र baraggia. त्याच संस्थेत, मध्ये 1931, गूळ मध्यभागी विकत घेतले एक तांदूळ शेत गूळ क्षेत्र उत्पादन विशिष्ट अल्पसंवाद परिपूर्ण करण्यासाठी एक संशोधन केंद्र म्हणून वापरून. अगदी राष्ट्रीय Risi, मॅगझिन "Il Riso", अनेक लेख प्रतिपादन असाधारण गुणवत्ता वैशिष्ट्ये उत्पादन तांदूळ हे क्षेत्र आहे. उत्पादन क्षेत्र चिकणमाती व लोह विशिष्ट रचना जमीन मिळालेले अडचण द्वारे दर्शविले जाते, तसेच वारंवार उलट थर्मल डोंगर पासून खाली की वारा प्रवेश ज्याला जास्त अनुकूलता दाखविली उन्हाळ्यात महिने ऐवजी ताजे द्वारे दर्शविले हवामान व्यतिरिक्त, जे मातीच्या आणि लोह, विशिष्ट परिस्थिती ठरवते जे. शिवाय, आल्प्स पायथ्याशी स्थित क्षेत्रात थंड पाणी उपस्थिती, डोंगरावर प्रवाह द्वारे सिंचन करणे प्रथम या क्षेत्रात करते.
