पीडमाँट cheeses: Toma Ajgra

अल्पाइन ब्राऊन जातीच्या संपूर्ण कच्च्या गाय दूध केले चीज. आकार दंडगोलाकार प्रामाणिकपणाने नियमित, वजन 2-3 किलो दरम्यान चढ-उतार आहे. पेस्ट एक जड पेंढा पिवळा रंग, कधी कधी सोनेरी आहे, चिन्हांकित अंबर नखे सह; भोक आकार दुर्मिळ आणि लहान आहे. कवच अडाणी आहे, उग्र, रंग व्यक्तिचित्रण गडद राखाडी येणारी बुरशी, पोत कठीण आहे. चव ठाम आणि मसालेदार आहे. तो वर्षभर निर्मिती केली जाते.