Cappelletti, caplit, शोरबा मा एक परम्परागत Emilian पकवान धेरै मा गाडेको परम्परा ferrarese.ला आफ्नो विशेषता आकार दावा पौराणिक सन्तानले, किनभने तिनीहरूले भने प्रतिनिधित्व गर्न को नाइटो शुक्र, देवी को सौन्दर्य; संलग्न द्वारा कमजोर केक, मासु र पनीर Grana पिटे छ उत्कृष्ट भरने । क्रिसमस पकवान बराबर उत्कृष्टता को caplit छन्, प्रतिष्ठित देखि भन्दा साधारण tortellini दुवै रूप र पदार्थ छ । वास्तवमा, परम्परा चाहन्छ हरेक परिवार लीन पुरातन विधि हस्तान्तरण पुस्ता गर्न पुस्ता देखि तल को तयारी को लागि" batù " (को स्वादिष्ट मासु भरने), जो कुक jealously राखिएको र सुधार संग अनुभव छ ।
