फेरारेस जोडी

युगल फेरारेस पीजीआई, फेराराको विशिष्ट रोटी जसलाई "सिउपेटा" पनि भनिन्छ, एउटा विशेष रिबन आकार हुन्छ जुन आटाका दुई टुक्राहरू क्रस गरेर बनाइन्छ जुन केन्द्रीय नोडमा सँगै आउँछन् जसबाट चार "सिङहरू" सुरु हुन्छन्, जसको छेउहरू हुन्छन्। "टोस्ट" भनिन्छ।दम्पतीलाई केही दिनको लागि राख्न सकिन्छ, यसको कुकुर विशेषताहरू नगुमाईकन, तर फेरारा भ्रमण गर्नेहरूले कसरी ऐतिहासिक केन्द्रको बेकरीहरूमा ताजा र सुगन्धित रोटी किन्नको दैनिक अनुष्ठान छोड्दैनन् भनेर याद गर्नेछन्।जोडी फेरारेसको उत्पादन क्षेत्र फेरारा प्रान्तको सम्पूर्ण क्षेत्रसँग मिल्दोजुल्दो छ तर, वास्तवमा, यो यस्तो लोकप्रिय विशेषता भएको छ कि हामी यसलाई इटाली भरका टेबलहरूमा फेला पार्न सक्छौं।फेरारेस जोडीको केन्द्रीय गाँठो वा रिबनलाई "ग्रोप" पनि भनिन्छ र नरम टुक्रालाई घेर्छ; यसबाट पंखाको आकारमा चारवटा सीङहरू निस्कन्छ जसको छेउलाई क्राउटन (वा "कर्निट") भनिन्छ। दाँत कडा, चिल्लो र सुनौलो रङको हुन्छ, मुड़िएको क्षेत्रमा लगभग गोरो नसहरू छन्। भित्री भाग कम्प्याक्ट छ र गन्ध प्रवेश र भोक छ; स्वादिष्ट स्वाद। वजन 80 र 250 ग्राम को बीच दोलन हुनुपर्छ।तयार उत्पादनको गुणस्तर पानी र कच्चा मालको विशेषताहरू, हावामा आर्द्रताको डिग्री, उत्पादन प्रणाली जसले पुरातन प्रक्रियाहरू, खमिरा र ओभनको तापक्रमलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। प्रयोग गरिने सामग्रीको प्रकार र मात्रा साथै तयारी विधिहरू उत्पादन विशिष्टतामा विश्लेषणात्मक रूपमा वर्णन गरिएका सबै तत्वहरू हुन्।