मोंट डी ' या: कच्चे दूध के साथ एक फ्रेंच पनीर

मोंट डी ' या एक फ्रांसीसी कच्चे दूध पनीर है, एक धोया परत के साथ नरम गाय के दूध से बना, हौत-पानी में फ्रांस में उत्पादित, डौब विभाग के पहाड़ी भाग, जुरा मैसिफ पर, फ़्रैंक-कॉम में (स्विस सीमा). यह परंपरागत रूप से परिवहन की सुविधा के लिए, सजाना लकड़ी के एक बॉक्स में रखा गया है, जो सितंबर से अप्रैल तक उत्पादन एक पनीर है । बॉक्स भी गर्म और बहने यह आनंद लेने के लिए सक्षम होने के लिए, 'खाना पकाने' चरण में अपरिहार्य हो जाएगा । 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। पनीर पैक कि प्लास्टिक निकालें, और यह एक बेकिंग ट्रे में अपने बॉक्स जगह में इसे छोड़ने, शायद पहले चर्मपत्र कागज के साथ लाइन में खड़ा, यह संभवतः लकड़ी से बाहर कुछ पनीर रिसाव चाहिए अगर. एक तेज ब्लेड के साथ चाकू Alazar केंद्र में एक छोटा सा टुकड़ा की एक परत डालना और एक चम्मच सूखी सफेद शराब । कवर चांदी कागज के साथ और के बारे में बीस मिनट के लिए एक गर्म ओवन में डाल दिया ।