मेज की रानी उसे, पनीर व्यंजन है. स्विट्जरलैंड में यह अन्यथा नहीं हो सकता. लुसाने क्षेत्र में दो संस्करणों रहे हैं. La moitié-moitié, जिसमें vacherin और gruyere, कड़ाई से स्विस पनीर, विभाजित कर रहे हैं, और जो हल्का है (सीमाओं के भीतर की चमक तक पहुँच सकते हैं कि एक पनीर fondue, का मतलब है). तो फिर वहाँ शुद्ध वॉचरिन, केवल वेचरिन पनीर के साथ बनाया है. Fondue, जो कुछ भी यह है, के लिए लाया जाता है तालिका में caquelon, विशेष व्यंजन पैन पर रखा गया है कि एक वृद्धि की अनुमति देता है कि एक कमजोर लौ, गर्मी के लिए नीचे और रोकने के लिए पनीर से solidifying. यह आमतौर पर रोटी के साथ परोसा जाता है और यदि आप चाहते हैं आप (और भुगतान) आलू और/या खीरा से अलग पूछ सकते हैं । पपड़ी कि कैकलोन के तल पर रूपों, बहुत प्रतिष्ठित, ला धार्मिक कहा जाता है, सिय्योन, जो दोपहर के भोजन के दौरान इन पपड़ी बरामद पास वाल्रे के महल की बहनों के सम्मान में और फिर उन्हें एक मोमबत्ती की लौ के साथ शाम में गर्म और उन्हें खाने के लिए. यह एक प्रकार का पनीर अपने पेट में जमना और अपने पाचन और अधिक जटिल बना कर सकता है क्योंकि व्यंजन खाने जबकि ठंडे पानी पीने के लिए नहीं की सिफारिश की है. उसे एक लावौक्स शराब के साथ, बल्कि!
