काय anchovies करू पीडमाँट? आपण तो विश्वास नाही, पण ही कृती, पाचन एक क्लासिक, फार प्राचीन प्रभाव आहे, परत डेटिंग "मीठ द्वारे". Anchovies खरं तर होते एक उत्पादन जास्त सेवन मध्ये पुरातन वास्तू डोंगराळ प्रदेश नाही चुंबन घेतले समुद्र, त्यांच्या चव आणि त्यांच्या शेल्फ लाइफ. नंतर सर्व, ते देखील बाणाडोदा आणि "बार्नेट अननुभवी" च्या बिनविरोध आहेत, प्रसिद्ध ग्रीन सॉस उकडलेले बाह्य बाबी म्हणजे अन्र सोबत तयार. Anchovies ("anciue अल verd" मध्ये Piedmontese बोली) आहेत एक ठराविक पाचन Piedmontese प्रादेशिक खाद्यप्रकार आहे. या कृती मध्ये चवदार निळा मासे अजमोदा (ओवा) वर आधारित एक सुवासिक सॉस सह समृद्ध आहे (बग्बोर्डाचे वर्दे किंवा बार्नेट), लसूण आणि लाल मिरची.