Saint-Oyen এর ভাজা হ্যাম একটি রান্না হ্যাম, স্বল্প, স্মোকড, সিঁচিত সঙ্গে একটি বীট, সুগন্ধযুক্ত আজ এবং ঝামর ধীরে ধীরে একটি থুথু উপর প্রচুর braziers দ্বারা চালিত জ্বাল এর দেবদারূ, larch, পাইন, ভূর্জজাতীয় বৃক্ষবিশেষ বা ছাই থেকে আসছে, উপরের ভ্যালি মহান সেন্ট বার্নার্ড. ভাজাভুজি উপর ধীর রান্নার সময় অপরিহার্য সর চরিত্রগত সুবর্ণ রঙ প্রাপ্ত, হ্যাম ক্রমাগত মদ এবং আরোমাস সঙ্গে লেগেই করা হয়. ভাজা হ্যাম এর সেন্ট-Oyen একটি ঐতিহ্যবাহী কৃষি-খাদ্য পণ্য (ডিক্রী, জুলাই 10, 2006 প্রকাশিত সরকারী গেজেট), যার প্রক্রিয়াকরণ সঞ্চালিত হবে একচেটিয়াভাবে পৌরসভার এর valdostano চরিত্রকে যে নাম, সঙ্গে সম্মতি মধ্যে কঠোর নির্দেশাবলী দ্বারা আরোপিত স্পেসিফিকেশন. শ্রেষ্ঠ পণ্য স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং লঘিমা উন্নত করুন, এটা কয়েক সেকেন্ডের গরম এবং এটি সেদ্ধ আলু বা সবুজ মটরশুটি দ্বারা সংসর্গী পরিবেশন করা বাঞ্ছনীয়. এই বিশেষ হ্যাম আগস্ট প্রথম রোববার অভিশাপ প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হয় যে একটি উত্সব উৎসর্গ এলাকার প্রো লোকনা.
