নেপলসে, তাদের বলা হয় ' ই চিয়াচিয়ের এবং আমরা এগুলি অনিবার্য কালো পুডিংয়ে ডুবিয়ে খাই, যা আজ কেবল চকোলেট দ্বারা গঠিত, তবে অতীতে শুয়োরের রক্তও অন্তর্ভুক্ত ছিল, একটি বিলুপ্ত উপাদান যার নাম ছিল রোমান সময়ে বকবক বলা হয়েছিল ফ্রিকটিলিয়া কারণ এটি ভাজা ছিল শুয়োরের চর্বি. ধারণা করা হয় যে তারা স্যাটার্নালিয়া, উত্সবগুলির সময় প্রস্তুত হয়েছিল যা থেকে আমাদের কার্নিভাল উত্থিত হয়েছিল যাইহোক, তারা আমরা জানি নামটি সাভয়ের রানী মার্গারেটকে ধন্যবাদ জানিয়েছিল জনশ্রুতি আছে যে নেপলসে রানী বিশ্বস্ত আদালত রাফেল এস্পোসিটোকে একটি মিষ্টান্নের জন্য জিজ্ঞাসা করেছিলেন যা তার অতিথিদের সাথে বিকেলের চ্যাটগুলি পুরোপুরি সহ করবে: সেখান থেকে রাজকীয় শেফের উজ্জ্বল অন্তর্দৃষ্টি ছিল যা আমাদের কাছে নেমে এসেছিল চিয়াচিয়ের নাম ছাড়াও, এই মিষ্টি প্যানকেকগুলি বুগি, ফ্রেপ, সিওফ, স্ট্রুফোলি বা ফিওচেটি নামেও পরিচিত এমনকি একই অঞ্চলের মধ্যে, তারপর, অনর্থক বিভিন্ন নামে বলা যেতে পারে. একটি উদাহরণ? পাইডমন্টে তাদের উভয়কেই বলা ভাল রিসো যে গাল যে মিথ্যা; এমিলিয়ায় তাদের বলা হয় এসফ্রাপোল, ষড়যন্ত্রমূলক বা ভাজা পিজ্জা. অন্যদিকে ভেনিসে বকবক বলা হয় গালা বা ক্রস্টোলি.
