মোটা জয়

এই খাবারটির নাম এবং উত্স ইতিহাসে হারিয়ে গেছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণটি এমনকি 1700-এর দশকের শেষের দিকে নেপোলিয়ন যুদ্ধের সময় এই এলাকায় উপস্থিত একজন অস্ট্রিয়ান জেনারেল, একজন নির্দিষ্ট উইন্ডিশ গ্রেটজকে নিয়েও প্রশ্ন তোলে। ভূখণ্ডে উপস্থিত কাঁচামাল সহ সৈন্য। "ভিন্সিসগ্রাসি" অতএব, এই তত্ত্ব অনুসারে, জেনারেলের নামের ভুল উচ্চারণ থেকে উদ্ভূত হবে।অনুমানটি ইঙ্গিতপূর্ণ কিন্তু কিছুটা অসম্ভাব্য কারণ 1781 সালের শেফ আন্তোনিও নেবিয়ার রেসিপি বই "দ্য ম্যাসেরেটিস কুক"-এ একটি খাবারের নাম এবং প্রস্তুতির সাথে মিল রয়েছে যা প্রিন্সিসগ্রাস (রাজকুমারদের চর্বি) সম্পর্কে কথা বলে। তাই মনে হচ্ছে বিখ্যাত ম্যাসেরাটা খাবারটি সম্ভবত নেবিয়া ডিশ থেকে এসেছে কারণ এই রেসিপিটি অস্ট্রিয়ান জেনারেলের আগমনের অন্তত বিশ বছর আগে, যিনি আসলে এই রেসিপিটির স্বাদ পেয়েছিলেন তবে অবশ্যই এর নাম দেওয়া হয়নি।