ਨੂੰ Torcetto ਦੇ Piedmont

Torcetto ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ pastry ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ leavening ਰੱਖਦਾ, ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਲਪੇਟੇ, ਜਿੱਥੇ ਦੋ ਸਿਰੇ ਆਉਣ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਓਵਲ - elongated ਸ਼ਕਲ, ਡਰਿਪ. ਸਤਹ ਦੇ Torcetto ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਅਤੇ granulated ਖੰਡ. ਸਮੱਗਰੀ: ਆਟਾ ਕਿਸਮ 00, ਪਾਣੀ ਦੀ, ਮੱਖਣ, ਖਮੀਰ, ਇਸ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਰੰਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੋਨੇ ਤੂੜੀ-ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ crumbly ਇਕਸਾਰਤਾ.The "torchietti", ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ, ' ਚ ' 700 ਲਈ ਆਪਣੇ ਮਰੋੜਿਆ ਸ਼ਕਲ, ਹੀ ਸਨ, ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ "Confetturiere Piemontese" ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ 1790. ਵਿੱਚ" trattato di ਇਤਾਲਵੀ ਈ pasticceria moderna "ਦੇ 1854, ਜਿਯੋਵਾਨੀ Vialardi ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਤਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ "torchietti": ਸਭ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅੰਤਰ ਹੈ ਵਿਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨੇ ਅੱਜ ਵਰਤਿਆ. Sandro Doglio ਵਿੱਚ, ਉਸ ਦੇ" Dizionario di gastronomia del Piemonte", ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ Lanzo ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਮੂਲ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ Torcetto. ਰਵਾਇਤੀ, ਉਹ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੇਕ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਆਟੇ ਵਿਚ ਪਾਸ ਖੰਡ ਜ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਆਮ wood-burning ਓਵਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ' ਤੇ, ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਬੇਕ ਰੋਟੀ ਵੀ. ਪਿਛਲੇ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਨ, ਵੱਡੇ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੱਕ 1800 ਉਹ ਬਣ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਿੱਠੀ, ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੱਚੇ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ' ਤੇ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੇ ਮੱਖਣ. ਪਹਿਲੇ 'ਤੇ, ਉਹ ਦਾ ਮਕਸਦ ਸਨ ਸਿਰਫ ਬੱਚੇ ਲਈ, ਫਿਰ ਉਹ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਭੋਜਨ' ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੌਕੇ (ਬਪਤਿਸਮੇ, ਵਿਆਹ, ਆਦਿ.) ਕਈ ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਹਾੜ ਕਰੀਮ (ਡਿਮ) ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਜ਼ਮੀਨ ਏਥੇ ਕਾਫੀ ਜ ਦੇ ਨਾਲ zabaglione.