ਲਾ Bagna ਕਲੌਦਾ ਜ Caoda (ਗਰਮ ਸਾਸ)

Bagna Caoda (ਗਰਮ ਸਾਸ) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ Piedmontese seasoning ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ. ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: ਮੱਖਣ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ anchovies ਤਹਿਤ ਲੂਣ. ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਸ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਰੀਮ ਪਾ. ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਕਾਲੀ ਹੋ, ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖਟਾਈ ਗੰਧ. ਦੇ ਆਰੰਭ, ਇਸ condiment ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇਰ ਮੱਧਕਾਲ ਜਦ winemakers ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਟੈਪਿੰਗ ਦੇ ਨਵ ਮੈ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਕਟੋਰੇ: ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮੀਣ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ glazed ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਭੋਜਨ ਦੇ gentlemen. ਇਸ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਨਾਲ ਚੰਗਾ Piedmontese ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਮਤੀ ਲਸਣ (ਤਜਵੀਜ਼ ਕੇ ਮੱਧਕਾਲੀ ਕਾਨੂੰਨ ਅਤੇ ਕੇ Campestri ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਫਸਲ ਲਈ ਹਰ ਮਾਲਕ ਉਤਪਾਦਕ), ਸਲੂਣਾ Anchovy ਵਿਚ ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਾੜੇ ਵਿਚ ਪੈਦਾ Piedmont. The "bagna Càuda" ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ convivial ਕਟੋਰੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਹਾ ਕਿ, ਨੂੰ ਵੀ, ਪਿਛਲੇ ਵਿੱਚ ਉਥੇ ਸਨ, ਫਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ bagna càuda Madama Reale. ਮਸ਼ਹੂਰ "Madama Reale", Giovanna Battista ਦੇ Savoy-Nemours, ਨੂੰ ਬੇਨਤੀ ਕੀਤੀ ਸੀ ਤਿਆਰੀ ਅਦਾਲਤ ਨੇ ' ਤੇ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਣ ਲਈ ਲੱਗਦਾ ਹੈ pompous ਅਤੇ baroque ਕਟੋਰੇ, ਪੂਰੀ ਪਰਦੇਸੀ ਨੂੰ ਆਤਮਾ ਅਤੇ ਅਰਥ ਦੇ ਅਸਲੀ "bagna Càuda". ਅਦਾਲਤ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ, ਸਭ ਵਿਚ ਭਿੱਜ bagna ਕਲੌਦਾ ਅਤੇ ਹੋਰ baroque ਸਾਸ