Top of the World
ਰਾਗੁਸਾ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਵਤੀ ਰਾਗੁਸਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਖੇਤਰ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਤਾਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤਦਾ ਹੈ।ਕੈਵਤੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਜ਼ੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪਾਸਤਾ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਗਨੋਚੀ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਉਹ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੰਝੂਆਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਰਾਗੁਸਾ ਸਾਸ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸੱਦਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਰਗੂਸਾ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਵਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅਲ-ਡੈਂਟੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਦੰਦੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਫਟ ਰਹੀ ਹੈ।ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਜਾਂ ਕੈਸੀਓਕਾਵਲੋ, ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।Cavati al sugo di Ragusa ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਉੱਤਮਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੋਰਮੇਟ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਰਾਗੁਸਾ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਮਨਮੋਹਕ ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
