Salama દા તાઈ એક ફુલમો ઉત્પાદન શિયાળામાં મહિના અને છેલ્લામાં બાદ ઓછામાં ઓછા છ મહિના વૃદ્ધ ગ્રામીણ ઘરો વગર ગરમી અને solai.લા સંપૂર્ણ પકવવાની પ્રક્રિયા આ ઉત્પાદન દ્વારા આપવામાં આવે છે ભેજવાળી આબોહવા લાક્ષણિકતા છે અમારા વિસ્તારોમાં નજીક નદી પોસ્ટ કરી શકે છે. ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક પસંદ દુર્બળ ભાગો પુખ્ત પિગ: ખભા, કપ અને હેમ. આ કટ માંસ ઉમેરી બેકોન અને ભાગ હેમ ચરબી ટકાવારી 30%. બધું જમીન પણ નથી ઉડી. ફેલાવો કણક ઉમેરવામાં આવે છે સમુદ્ર મીઠું, ભારતીય મરી વિભાજીત આ ક્ષણે અને તાજા લસણ તુલા અને soaked સફેદ વાઇન. આ સમગ્ર બાબત છે kneaded જાતે અને bagged એક મૂત્રાશય, અગાઉ સારી રીતે ધોવાઇ અને ડાબી માટે સરકો ઓછામાં ઓછા બાર કલાક. નજીકથી જોડાયેલું માટે પાંદડાની ડોડલી, ઉપરથી નીચે અને પણ કાટખૂણે છેદે છે, તે લે રાઉન્ડ અને બરછટ આકાર, સમાન વિખ્યાત ચટણી Salamis. આ salama કરવા માટે તૈયાર છે લટકાવવામાં અને અનુભવી.
