ચરબી જીતે છે

આ વાનગીનું નામ અને મૂળ ઇતિહાસમાં ખોવાઈ ગયું છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સંસ્કરણમાં 1700 ના દાયકાના અંતમાં નેપોલિયનિક યુદ્ધો દરમિયાન આ વિસ્તારમાં હાજર રહેલા એક ઑસ્ટ્રિયન જનરલ, ચોક્કસ વિન્ડિશ ગ્રેટ્ઝ પર પણ પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. આ વાર્તા અનુસાર, તે જનરલના અંગત રસોઈયા હતા જેમણે આ વાનગીને ખવડાવવા માટે ઘડી હતી. પ્રદેશમાં હાજર કાચો માલસામગ્રી સાથે સૈનિકો. "વિન્સિસગ્રાસી" તેથી, આ સિદ્ધાંત મુજબ, જનરલના નામના ખોટા ઉચ્ચારણમાંથી ઉતરી આવશે.પૂર્વધારણા સૂચક છે પરંતુ કંઈક અંશે અસંભવિત છે કારણ કે રસોઇયા એન્ટોનિયો નેબિયાની 1781 ની રેસીપી બુક "ધ મેસેરેટીસ કૂક" માં નામ અને તૈયારીમાં ઘણી સમાન વાનગી હોવાના પુરાવા છે જે પ્રિન્સિસગ્રાસ (રાજકુમારોની ચરબી) વિશે બોલે છે. તેથી એવું લાગે છે કે પ્રખ્યાત મેસેરાટા વાનગી મોટે ભાગે નેબિયા વાનગીમાંથી ઉતરી આવી છે કારણ કે આ રેસીપી ઓસ્ટ્રિયન જનરલના આગમનના ઓછામાં ઓછા વીસ વર્ષ પહેલાની છે જેણે ખરેખર આ રેસીપીનો સ્વાદ લીધો હશે પરંતુ ચોક્કસપણે તેનું નામ આપ્યું નથી.