તે ટામેટાની લાંબી અને મુશ્કેલીભરી મુસાફરી વિશે જણાવે છે, જે એઝટેક સામ્રાજ્યના વિજેતા હર્મન કોર્ટીસના ગેલિયનના હોલ્ડમાં મુસાફરી કર્યા પછી, વિદેશથી, ગ્વાટેમાલાના પર્વતોમાંથી, અન્ય કંદ અને મસાલાઓ સાથે, પડાનિયામાં ઉતર્યા હતા. . સત્યમાં, તે રાજાઓ, વૈજ્ઞાનિકો અને ચર્ચના માણસો દ્વારા ભારે અવિશ્વાસ સાથે આવકારવામાં આવ્યું હતું, જેઓ મજબૂત વિટામિન સપ્લાયથી અજાણ હતા, ટામેટાને દુષ્ટ ફળ તરીકે ઓળખાવતા હતા. તેના નસીબની શરૂઆત 1600 ના દાયકાની છે, એસ્ટે પરિવારનો આભાર, પરમાના ડ્યુક્સ જેમણે ખેડૂતોને મફતમાં બીજનું વિતરણ કર્યું હતું. બાદમાં, ખુલ્લા મેદાનમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરતા પહેલા, તબેલાની ગરમીમાં ઘાસની વચ્ચે જૂની ડોલમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. અને, જ્યારે યુરોપ ફ્રેન્ચ ક્રાંતિથી ઉશ્કેરાયેલું હતું, ત્યારે પરમા ટેકરીઓના શાકભાજીના બગીચાઓની હરિયાળી વચ્ચે લાલ બેરી પહેલેથી જ લાલ થઈ રહી હતી. જો કે, "ધ ટામેટા: એક પ્રાચીન શાણપણ" પુસ્તકમાં એવી દલીલ કરવામાં આવી છે કે, ફક્ત 1902 માં, નોસેરા, સાન માર્ઝાનો અને સાર્નો વચ્ચેનો વિસ્તાર ફિઆનોમાં, "પોમ્મે ડી'મોર" સાન માર્ઝાનો બન્યો. ગોરમેટ્સ આનંદ કરે છે, શ્રીમંત અને ગરીબોના રવિવારના અત્તર. ગ્રાગ્નાનો અને ટોરે અનુન્ઝિયાટાની મિલ્સમાંથી પાસ્તાના સફેદ રંગને નશીલા લાવા જેવા આવરી લેતી ચટણીના લાલ દ્વારા વિરામચિહ્નિત પવિત્ર રજાઓ. ખેડુત પરિવારો દ્વારા એક બાળકની જેમ સાજા, લાડ લડાવવામાં આવે છે જેમણે તેને લાક્ષણિક પંક્તિઓમાં ઉછેર્યો હતો, દાવ સાથે લટકાવ્યો હતો અને સળિયા અથવા લોખંડના વાયર દ્વારા ટેકો આપ્યો હતો, ખૂબ સમૃદ્ધ પર્ણસમૂહની વચ્ચે, જે લાલ ફળોને સૂર્યના કિરણોથી સુરક્ષિત કરે છે. એસ. માર્ઝાનો ટમેટાની અસાધારણ જૈવવિવિધતા માટે વેસુવિયસની ગરમ જમીન નિર્ણાયક છે. મૂળભૂત રીતે, રાજા પોમોડોરો ફક્ત ત્યારે જ આવા નામની બડાઈ કરી શકે જ્યારે તે સાન માર્ઝાનો બન્યો. ત્રણ જાતોના પ્રશંસનીય ક્રોસિંગમાંથી જન્મેલા, જે પછી, વીસમી સદીની શરૂઆતમાં સાર્નો અને ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં વ્યાપક હતા: ફિયાસ્કોના, ફિઆશેલા અને રી અમ્બર્ટો. ચાલીસ વર્ષ પછી, આ ઉનાળામાં અમને પિચ પર સૌથી મોટો સંતોષ મળ્યો. સાન વેલેન્ટિનો ટોરિયોના કૃષિ ઉત્પાદકો સબાટો સિરિકા અને યુજેનિયો નેપોલેટાનો, ફિઆનોથી થોડાક પગથિયાં, અમને લાલ સોનાથી ભરેલી લીલી હરોળની વચ્ચે, સાન માર્ઝાનો સાન્ટા મરિના ઝરણાના પાણીની બાજુમાં ફરીથી શોધાયેલ બતાવ્યું. લેવોરેટ બેસિનમાંથી આવતું આ પાણી, એક વખત જેવું શુદ્ધ અને ઠંડું હતું, ટામેટાના છોડને છાંટવામાં આવે છે, જે તે જ જમીનોમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, જ્યાં એક સદી પહેલા સાન માર્ઝાનોનો જન્મ થયો હતો. યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા 1996 માં પ્રોટેક્ટેડ હોદ્દો ઓફ ઓરિજિન (PDO) ની માન્યતા પછી, સાન માર્ઝાનો કન્સોર્ટિયમની સ્થાપના કરવામાં આવી (જૂન 1999).
