રાણી ટેબલ છે, તેના ચીઝ fondue. સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ માં તે ન હોઈ શકે નહિ. આ Lausanne વિસ્તારમાં બે આવૃત્તિઓ છે. લા moitié-moitié, જેમાં vacherin અને gruyère, કડક સ્વિસ ચીઝ, વિભાજિત કરવામાં આવે છે, અને છે, જે હળવા (મર્યાદા અંદર હળવાશ સુધી પહોંચવા કરી શકો છો કે જે એક ચીઝ fondue, અર્થ થાય છે). પછી ત્યાં શુદ્ધ vacherin બનાવવામાં આવે છે, સાથે જ vacherin ચીઝ. આ fondue, તે ગમે છે, માટે લાવવામાં આવે છે આ ટેબલ caquelon, ખાસ fondue પાન પર મૂકવામાં આવે છે કે એક વધારો માટે પરવાનગી આપે છે કે એક નબળા જ્યોત, ગરમી નીચે અને અટકાવવા માંથી ચીઝ ઘનીકરણ. તે સામાન્ય રીતે સાથે પીરસવામાં આવે છે બ્રેડ અને જો તમે ઇચ્છો તો તમે પૂછી શકો છો (અને ચૂકવણી) સિવાય બટાકા અને/અથવા gherkins. આ પોપડો છે કે ફોર્મ તળિયે caquelon, ખૂબ પ્રખ્યાત, કહેવાય છે લા religieuse, માનમાં બહેનો કેસલ ઓફ Valère નજીક સાયન, જે પ્રાપ્ત આ crusts લંચ દરમિયાન અને પછી ગરમ તેમને સાંજે જ્યોત સાથે એક મીણબત્તી અને તેમને ખાય. તે આગ્રહણીય નથી, પીવા માટે ઠંડા પાણી ખાવાથી જ્યારે fondue, કારણ કે તે કરી શકે છે, ઓગાળવામાં ચીઝ મજબૂત તમારા પેટ અને તમારા પાચન વધુ જટિલ છે. તેના ભેગી કરવા માટે એક Lavaux વાઇન, તેના બદલે!
