ஆட்டுக்குட்டி கொரடெல்லா (இதயம், கல்லீரல், மண்ணீரல், நுரையீரல் மற்றும் தைரியம்) என்பது உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளால் மிகவும் பாராட்டப்படும் ஸ்போலெட்டோவின் ஒரு சிறப்பு. இந்த டிஷ் தயாரிப்பது கொரடெல்லாவை சிறிய க்யூப்ஸாக சுத்தப்படுத்தி வெட்டுவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது, மிளகு, உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் சீசன் செய்து பின்னர் பூண்டு எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் முடிவில் முழு விஷயமும் வெள்ளை ஒயின் வரை நிழலாடப்படுகிறது, பின்னர் மிகச் சிறிய வெட்டு தக்காளி சேர்க்கப்படுகிறது.
