பிரதேசத்தில் கவி மட்டும் பிரபலமானது, அதன் மது, ஆனால் பல பொதுவான பியெட்மான்டெஸ் பொருட்கள். அனைவருக்கும் தெரியும் என்று, எடுத்துக்காட்டாக, அது இங்கே இருக்கிறது, இல்லை ஜெனோவா, என்று ஒரு பாரம்பரிய உணவை பிறந்தார், பின்னர் மிகவும் நேசித்தேன் மேலும் அதில் லிகூரியா: raviolo. பிறந்த இந்த புதிய stuffed pasta இணைக்கப்பட்ட வரலாறு குடும்பம் என்று பின்னர் கொடுத்தார் பெயர், raviolo குடும்பம், யார் வசித்து இந்த பகுதியில். Ravioli தயாரிக்கப்பட்ட இந்த மெல்லிய பேஸ்ட்ரி நிரப்பப்பட்ட ஆடு சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் சமைத்த அது குழம்பு. பின்னர் அவர்கள் சென்றார் ஜெனோவா மற்றும் ravioli இருந்தன என அழைக்கப்படும் இருந்து வரும் கவி. இன்று raviolo gaviese உற்பத்தி டி.கோ (நகராட்சி பெயர்) மற்றும் அதன் செய்முறையை பொறாமையுடன் ஒரு சகோதரத்துவம், Obertengo பொருட்டு மாவீரர்கள் Raviolo மற்றும் Gaviche என்று மேல் 40 ஆண்டுகள் கவனித்து அதன் பதவி உயர்வு.
