பெஸ்டோவுடன் ட்ராஃபி

பெஸ்டோவுடன் கூடிய டிராஃபி என்பது லிகுரியன் உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது முதலில் ஜெனோவா நகரத்தைச் சேர்ந்தது.டிராஃபி என்பது துரம் கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து, சுழல் அல்லது சிறிய க்னோச்சி வடிவத்தில் கையால் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா ஆகும்.ஜெனோவா மாகாணத்தில் உள்ள சோரி, அவெக்னோ, ரெக்கோ மற்றும் கமோக்லி நகராட்சிகளுக்கு இடையே, கோல்போ பாரடிசோவைக் கண்டும் காணாத பகுதியில் ட்ரோஃபியின் வரலாறு உருவானது. ஐம்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை, அப்பகுதியில் உள்ள சில வர்த்தகர்கள் தங்கள் வர்த்தகத்தை ஜெனோவாவிற்கும் நீட்டிக்க முடிவு செய்தனர், வெற்றி கிட்டத்தட்ட எதிர்பாராதது மற்றும் வேகமாக பரவியது.பெஸ்டோ, மறுபுறம், துளசி, பைன் கொட்டைகள், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் துருவிய சீஸ், பொதுவாக பார்மேசன் மற்றும்/அல்லது பெக்கோரினோ ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பச்சை சாஸ் ஆகும்.ட்ரோஃபி அல் பெஸ்டோவைத் தயாரிக்க, புதிய துளசி, பைன் கொட்டைகள், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பெஸ்டோ சாஸைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். ஒரு கிரீம் சாஸ் கிடைக்கும் வரை பொருட்கள் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன.ஒரு தனி பாத்திரத்தில், உப்பு நீரை கொதிக்கவைத்து, புதிய ட்ரோஃபியை சேர்க்கவும். பாஸ்தா பின்னர் அல் டென்டே வடிகட்டப்பட்டு பெஸ்டோவுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சாஸை நீட்டவும், க்ரீமியர் செய்யவும் சிறிது பாஸ்தா சமையல் தண்ணீரையும் சேர்க்கலாம்.இந்த உணவு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பச்சை பீன்ஸ் உடன், மேலும் சில புதிய துளசி இலைகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் தூவி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. பெஸ்டோவுடன் கூடிய டிராஃபி ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான உணவாகும், இது ஜெனோவா நகரத்தின் அனைத்து சமையல் பாரம்பரியத்தையும் உள்ளடக்கியது.