வால்நட் சாஸுடன் பான்சோடி

லிகுரியாவின் அனைத்து மரபுகள் மற்றும் வழக்கமான உணவுகளில், வால்நட் சாஸுடன் பன்சோட்டியை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி காணலாம்.கிரீம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளால் செய்யப்பட்ட சுவையான சாஸுடன் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா. மிகவும் தேவைப்படுபவர்களுக்கு.திகுல்லியோவின் பாரம்பரியத்தில் (டிகுல்லியோ என்பது ஜெனோவாவின் பெருநகர நகரத்தின் ஒரு பகுதியாகும்), காட்டு மூலிகைகள் ஏழு இருக்க வேண்டும், மேலும் பன்சோட்டியின் விளிம்பில் காலையில் கடுமையாகப் பறிக்கப்பட வேண்டும் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. லிகுரியன் கடற்கரையின் பாதைகள்.டிகுல்லியோவின் சிறந்த உணவாக அவர்களைத் தேர்ந்தெடுக்க இந்த "புராண" ஆரம்பம் மட்டுமே போதுமானதாக இருக்கும்.அவர்களின் பெயர் "பானை-வயிற்று" என்று பொருள்படும் என்பதை நாங்கள் உறுதியாக அறிவோம்: இந்த காரணத்திற்காக அவர்கள் "பான்சோட்டி" ("இரண்டு t'களுடன்") என்ற பெயருடன் ஒப்பிடும்போது, பலரால் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு "t" ஐ விரும்புகிறார்கள்.1961 இல் ஜெனோவா - நெர்வியில் நடந்த லிகுரியன் உணவுத் திருவிழாவில் புதிய செய்முறையாக அவை அதிகாரப்பூர்வமாக வழங்கப்பட்டன. இருப்பினும், இங்கே கதை தெளிவாக இல்லை.உண்மையில், 1931 இன் டூரிங் காஸ்ட்ரோனமிக் வழிகாட்டியில் பன்சோட்டி ஏற்கனவே இடம்பெற்றிருந்தார்.ஒரு வித்தியாசமான சொற்பிறப்பியல் அவர்கள் "உண்மையில் இருந்த" ஜெனரல் பன்சோயிட்டுடன் இணைக்கப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம், அவர் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் போக்லியாஸ்கோவிற்கு மேலே (போகியோ மற்றும் செசரேகோவின் இடங்களுக்கு இடையில்) ஒரு பிரெஞ்சு காரிஸனுக்கு கட்டளையிட்டார்.இதெல்லாம் போதாது என்பது போல், சான் மார்டினோ டி நோசெட்டோ (ரப்பல்லோவின் பகுதி), தனது தந்தையை பெருமையுடன் கூறுகிறது…