ஸ்ட்ராங்கோஸி என்பது ஃபோலிக்னோ-ஸ்போலெட்டினோ பகுதிக்கு பொதுவான ஒரு செவ்வகப் பகுதியைக் கொண்ட நீண்ட பாஸ்தா ஆகும், ஆனால் அம்ப்ரியா, மார்ச்செஸ் மற்றும் லாசியோ முழுவதும் பரவலாக உள்ளது. அவை பகுதியைப் பொறுத்து, ஸ்ட்ரிங்கோஸ்ஸி, ஸ்ட்ராங்கோஸி, ஸ்ட்ராங்கோஸி என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.காலணிகளின் தோல் லேஸ்களை நினைவுபடுத்தும் வடிவத்தின் காரணமாக, சரத்திலிருந்து இந்தப் பெயர் வந்ததாகத் தெரிகிறது. அவர்கள் strozzapreti உடன் குழப்பமடைகிறார்கள், ஏனென்றால் போப்பாண்டவர்கள் ஆட்சி செய்த அதே பகுதிகளில் (இன்றைய Emilia Romagna, Umbria, Lazio மற்றும் Marche) மதகுருமார்களின் சிறிய அனுதாபிகள் மேற்கூறிய சரங்களால் பாதிரியார்களை மூச்சுத் திணறடிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். எனவே பாஸ்தா வடிவங்களின் தவறான தொடர்பு, அவற்றின் நன்மையைத் தவிர, மிகவும் ஒத்ததாகத் தெரியவில்லை. காளான்கள், உணவு பண்டங்கள் அல்லது இறைச்சியுடன், சாஸ் தேர்வுக்கான பருவங்களுக்கு ஏற்ப, பொதுவான உம்ப்ரியன் ஸ்ட்ராங்கோஸி ஒரு சுவையான முதல் பாடமாகும் (இது தனித்துவமாக மாறும்)
