Top of the World
13వ శతాబ్దం తర్వాత అరబ్బులచే పరిచయం చేయబడిన వారు బహుశా సిసిలీ నుండి ఐరోపా అంతటా వ్యాపించారు.పీడ్మాంట్లో, అమరెట్టి అనేక రకాలుగా విభజించబడింది, దాదాపు అన్నీ అస్తి మరియు అలెశాండ్రియా ప్రాంతాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.అమరెట్టి డి అక్వి తీపి మరియు చేదు బాదంపప్పులను ఉపయోగించి చేతితో తయారు చేస్తారు, చక్కెరను గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొంత భాగాన్ని రిఫైనర్లో ఉంచుతారు మరియు మిగిలిన భాగాన్ని గట్టిపడే వరకు కొరడాతో కొరడాలి. చేతితో నిరంతరం పని చేస్తుంది, డౌ చిన్న గింజలుగా విభజించబడింది మరియు ఓవెన్లో వండుతారు; అవి తర్వాత మిఠాయి ఆకారంలో చుట్టబడతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క శ్రేష్ఠతను తీపి-చేదు యొక్క సరైన సమతుల్యతను ఇచ్చే పదార్థాల సరైన మోతాదులో తప్పనిసరిగా వెతకాలి.
