ಪಿಜ್ಜಾ ಹಂದಿ crakling

ಪಿಜ್ಜಾ "sfrigole" (ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "zuffricul") ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ವ್ಯಾಪಕ ಪೂರ್ತಿ ಅಬ್ರುಜೋ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, "sfrigole", ಇವು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಚಿಟಿಚಿಟಿ ಬಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಾರಿ ಹಿಂದೆ, ತುಪ್ಪ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಬಳಸಲು ಚಿಟಿಚಿಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸುವ ಇದು ತುಂಬಾ, ಅಥವಾ ಅದರ ನಾಶ ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಕೊಬ್ಬು. ನಂತರ ಇದು ಮಿಶ್ರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು kneaded ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದ. ಯಾವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ ದೂರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಂಡೆ, ಇದು ಒತ್ತಿದರೆ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತವರ ಗ್ರೀಸ್ ಜೊತೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಎಡ ಗೆ ಏರಿಕೆ. ಇದು ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಿದೆ vouched ಮೂಲಕ ರಿನೋ Faranda ತನ್ನ Gastronomia Teramana (ಇಡಿ. Tercas, Teramo 1978).