കഫേ കോൺഫെറ്റീരിയ അൽ ബിസെറിൻ 1793 മുതൽ തുറന്നിരിക്കുന്നു, ഇത് ടൂറിനിലെ ചരിത്രപരമായ കഫേകളുടെ ഭാഗമാണ്.കാമിലോ ബെൻസോ കോണ്ടെ ഡി കാവോർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ചരിത്രപരമായ ടൂറിൻ കഫേ, അതിന്റെ പ്രത്യേകതയ്ക്ക് യുക്തിപരമായി പ്രശസ്തമാണ്: പ്രശസ്തമായ ബിസെറിൻ. കോഫി, ചോക്കലേറ്റ്, പാൽ ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു സാധാരണ ടൂറിൻ ചൂടുള്ള പാനീയം, റസ്റ്റോറന്റിൽ (അസൂയയോടെ) യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.The Prague Cemetery എന്ന നോവലിൽ ഉംബർട്ടോ ഇക്കോ അത് നന്നായി വിവരിക്കുന്നു:"... ഞാൻ അക്കാലത്ത് ടൂറിനിലെ ഐതിഹാസിക സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നിലേക്ക് പോയിരുന്നു. ഒരു ജെസ്യൂട്ട് ആയി വസ്ത്രം ധരിച്ച്, ഞാൻ ഉണർത്തിയ വിസ്മയം ദുരുദ്ദേശ്യത്തോടെ ആസ്വദിച്ചു, ഞാൻ ആ ഗ്ലാസ് എടുക്കാൻ, മണമുള്ള കൺസോളറ്റയ്ക്ക് സമീപമുള്ള കഫേ അൽ ബിസെറിനിലേക്ക് പോയി. പാലും കൊക്കോയും കാപ്പിയും മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും. എന്റെ നായകന്മാരിലൊരാളായ അലക്സാണ്ടർ ഡുമാസ് പോലും കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ബൈസറിനിനെക്കുറിച്ച് എഴുതുമെന്ന് എനിക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ആ മാന്ത്രിക സ്ഥലത്തേക്ക് ഞാൻ പ്രവേശിച്ചു. ആ അമൃതിനെ കുറിച്ച് എല്ലാം പഠിച്ചു... പുറം ഇരുമ്പ് ഫ്രെയിമും, വശങ്ങളിൽ പരസ്യ പാനലുകളും, കാസ്റ്റ് അയേണിൽ കോളങ്ങളും ക്യാപിറ്റലുകളും, കണ്ണാടികളും മാർബിൾ ടേബിളുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ആന്തരിക തടി ബോയ്സറികൾ, പാത്രങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കൗണ്ടർ എന്നിവയുള്ള ആ പരിസ്ഥിതിയുടെ ആനന്ദം. ബദാമിന്റെ ഗന്ധം, നാൽപ്പത് തരം പഞ്ചസാര ചേർത്ത ബദാം... ഞായറാഴ്ചകളിൽ എന്നെത്തന്നെ നിരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, കാരണം, കുർബാനയ്ക്കായി ഉപവസിച്ച് കൺസോളറ്റയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ ആശ്വാസം തേടിയവരുടെ അമൃതായിരുന്നു പാനീയം. നോമ്പുകാല നോമ്പിന് ശേഷം ചൂടുള്ള കൊക്കോ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കിയിരുന്നില്ല. കപടവിശ്വാസികൾ. പക്ഷേ, കാപ്പിയുടെയും ചോക്കലേറ്റിന്റെയും സുഖം കൂടാതെ, എനിക്ക് സംതൃപ്തി നൽകിയത് മറ്റാരെയെങ്കിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതായിരുന്നു: ഞാൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരാണെന്ന് ആളുകൾക്ക് അറിയില്ല എന്നത് എനിക്ക് ശ്രേഷ്ഠതയുടെ ഒരു ബോധം നൽകി. എനിക്കൊരു രഹസ്യം ഉണ്ടായിരുന്നു."
