ഇത് ഭാവനാത്മകവും സമൃദ്ധവുമായ രചനയാണ്, പാളികൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. കാപ്പോൺ മാഗ്രോ ഒരു മത്സ്യം, പച്ചക്കറി മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്, പച്ച സോസുമായി കലർത്തി വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും കുതിർത്ത ഉപ്പിട്ട ബിസ്ക്കറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചെമ്മീൻ, കൊഞ്ച് എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഉയരത്തിൽ ഉയർത്താൻ ഒരു കോണാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയാണ്, കുടുംബത്തിൽ ഇത് സാധാരണയായി ഈസ്റ്ററിന് മുമ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കപ്പോൺ മാഗ്രോയുടെ പൂർവ്വികൻ കപ്പൊണാൾഡ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പോനാഡയാണ്, നാവികന്റെ ബിസ്ക്കറ്റിനൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തണുത്ത വിശപ്പാണ്, അതായത്, കപ്പൽ ജീവനക്കാരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണമായിരുന്ന ദീർഘായുസ്സ് വറുത്ത ബ്രെഡ്. കപ്പൽ ഉരുളുമ്പോൾ ഒരു തരത്തിലുള്ള പാൻ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ കപ്പലിലെ പാചകക്കാരൻ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനാൽ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യാനുള്ള സംരംഭകരുടെയും "ഗ്യാസ്ട്രോനോംസ്" നാവികരുടെയും കണ്ടുപിടുത്തത്തിൽ നിന്നാണ് കാപ്പൺ മാഗ്രു (ഭാഷയിൽ) ജനിച്ചത്: ഇതിനകം വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, കപ്പോൺ ഉൾപ്പെടെ സൂപ്പിനുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ലിഗൂറിയയിലെ കപ്പോൺ ഗർണാർഡല്ല, ചുവന്ന തേൾ മത്സ്യമാണ്. പേരിന്റെ ഉത്ഭവം കാലക്രമേണ നഷ്ടപ്പെടുകയും അത് രചിക്കുന്ന ചേരുവകളുമായി ന്യായമായും ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം: തയ്യാറാക്കലിന്റെ അടിഭാഗത്തുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ പേരിൽ നിന്നോ വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും കുതിർത്ത ബിസ്ക്കറ്റിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന capon de galera എന്ന പദപ്രയോഗത്തിൽ നിന്നോ. , അതിന്റെ മറ്റൊരു ചേരുവകൾ അടിസ്ഥാനപരമാണ്.കപ്പോൺ മാഗ്രോ ആസ്വദിക്കാൻ, ഭൂതകാലത്തിലും വർത്തമാനത്തിലും പാരമ്പര്യത്തിനും പുനർവ്യാഖ്യാനത്തിനും ഇടയിൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് അനുഭവങ്ങൾ നൽകുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച മീറ്റിംഗ് സ്ഥലങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നഗരമാണ് ജെനോവ.
