ตับไส้กรอกก็คือมเป็นโปรดิวเซอร์ทั้งหมดในส่วนของ italy. kgm. เพื่อเตรียมมันหมูใจของตับและปอดของใช้แล้วบนพื้นและเข้าร่วมกันอ้วนและแก้ม. แป้งหรือเป็นงั้น spiced กับเกลือ chilli,อ่าใบไม้ติดและเกลือและพริกไทยและจากนั้นการแทรกเข้าไปในธรรมชาติปลอกกระสุน. ที่ seasoning ของนี่คือไส้กรอกแบกออกไปในหลายขั้น: ขั้นแรก(ร้อน):มันคือสูบบุหรี่ซึ่งเป็นเคยดำเนินกาออกโดยการให้คนไส้กรอกอยู่ภายใต้หมวกคลุมแบบของ chimneys. ขั้นที่สอง(ใหม่):ใช้สำหรับให้ข้อมูลสำหรับ drying ของตับไส้กรอกซึ่งจะต้องย้ายมาอยู่ตลอดเวลาเพื่อป้องกันอากาศจากเหลืออยู่ข้างใน คนที่สามขั้น:มันเกี่ยวข้องกับการแทรกแทรงของไส้กรอกด้วยในกระจก containers เต็มใจกับมะกอกของน้ำมันหรือถ้าปรารถนา,หมูแต่มันหมู. ในทางเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\จะเป็นมากกรุง.
