Pecorino marcetto(ยังเรียก cacio marcetto)คือทำกับแกะขนมและเป็นหนึ่งในที่สุดโดยเฉพาะเรื่องภายในผลิตภัณฑ์ของ italy. kgm. พวกเขาใช้ Gentile ยายพันธุ์ของ Puglia,Sopravissana,Comisana,Paglíarola,Sarda หรือเคลื่อนที่ผ่านของคนเดียวกันของอาณาเขตของ Castel ลบมอนติเป็นหมู่บ้านเล็กๆอยู่ใกล้ผม 'aquila. Castel ลบมอนติเป็นหนึ่งในไม่กี่ที่ที่คุณสามารถค้นหาชีส มันหลักความสามารถซ่อนอยู่ใน ripening งนั้น ที่ ripening คือที่จริง influenced โดยตัวอ่อนหนอนแมลงของมอสโคว์. การกระทำของตัวอ่อนของแมลงวันพวกนี้จะนำไปสู่การสร้างของมา aromatic,เปียกชุ่มๆ,spreadable และ creamy ชีสมีวิสกี้แล้วก็สตูว์และก็แม่ สีต่างๆกันจาก creamy ขาวต้อง ochre สีเหลืองมันขึ้นอยู่กับสีของ pecorino จากซึ่งมันคือมเป็นโปรดิวเซอร์. กลิ่นคงแข็งแรงและฉกรรจ์และรสชาติหอมหวานมากเผ็ดร้อน
