อีสเตอร์และ Neapolitan Tortano,

กับอีสเตอร์กลั enactment และศักดิ์สิทธิ์ rites mingled กับสี,จำกลิ่นและรสเป็นงานฉลองลิ้มรสจากแดนเหนือทางทิศใต้ของอิตาลีเหลืออยู่บ้านคริสเตียนสัญลักษณ์อย่างเพื่อปแดนที่ผลิตภัณฑ์ของดินแดนและของที่ neapolitan tortano กับของเขาอ้วน-แหเป็นตัวแทนขอร้อ synthesis ระหว่างศักดิ์สิทธิ์และ profane.กับลักษณะแถบชุดลวดลาย stencils ของ tortano napoletano ในสั้นมันที่เขาบอกว่าท้อจุดจบขอยืม,ดูน่าสี่สิบนานมากเลยวันก่อนและในส่วนผสมของมัน,เบลงศาสนาและเวทมนตร์อดีตและปัจจุบันศักดิ์สิทธิ์และ profane:งขนมปังแล้วก็ proclaim joyfully การฟื้นคืนชีพของลอร์ดที่ปลุกเร้าของธรรมชาติและความสุขของการได้อีกครั้งหนึ่งเพื่อเป็นส่วนหนึงของ seductions ของลำคอของตัวเองCasatiello และ tortano เดียวกับส่วนผสม:แป้งน้ำเกลือกับหนังสือกันต่อของ yeast สำหรับแป้งหรือต้องตื่นทั้งคืนได้รับการปกป้องจากเป็น woolen จะใส่ชุดนักบวช ในตอนเช้าอีกส่วนผสม:แต่มันหมู,หมูแหวน,salami เบคอน pecorino ชีส pepe.LA ความแตกต่างระหว่าง CASATIELLO และ TORTANO อยู่ในไข่

มันคือไข่นั่นทำให้ความแตกต่างระหว่างที่สูตรของ casatiello–ตามหลักแล้วเพลงพิจารณาทาง characteristic เรียบง่ายจังขออีสเตอร์–และดูแล้วก็เหมือนหนึ่งของ tortano ซึ่งถูกแทนที่จะเป็นตอนไหนเวลาของปีที่แล้ว

ความแตกต่างมันจบลงโดยการทำอาหาร:ใน casatiello ไข่ทำอาหารทั้งในเตาอบ,ตอนจบรับ unmistakable งเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\ของ"ถูกย่าเกิดจากสภาพแวดล้อ";ในขณะที่อยู่ใน tortano พวกเขาใช้อยากเดือนและตัด wedges,งๆจะถูกกระจายออกเป็นด้วยกันกับคน salami และคิวบ์สของชีสในแป้งหรือวางไว้ใน pastry ซึ่งก็คือจากพลิก