เป็นเรื่องภายใน italy. kgm เนื้อของจานทำ stewing เนื้อแกะเลยจนกว่ามันคือดี-ปรุง,การเพิ่มคู่,ปลอกเปลือก,squashed กระเทียม,โรสแมรี่,นั่นเซจวางแผนและ marjoram เหลือเพิ่มบริสุทธิ์อยู่บมะกอกของน้ำมันในขวดนิดมะเขือเทศ,Trebbiano d 'Abruzzo หมอไวน์ coarse เกลือและพริกไทยและ chilli เพ็พเพอร์ หลังจากการเอาออกทั้งอ้วนอกจากเนื้อของมันคือ cubed และวางไว้ใน saucepan กับพวน้ำต้องเงียบที่เนื้อแกะหรือเปสำหรับเรื่องอีก 15 นาที งั้นมันก็ถูกลบออกจากความร้อนดูดและเอาผ่านน้ำเองกับน้ำดื่มเย็นๆ..วางไว้ใน earthenware กัญชากับส่วนผสมอื่นๆทั้งหมดยกเว้นเหล้าองุ่นกันอยู่เหลือเฟือน้ำและปรุงอยู่บนปานกลางความร้อนสำหรับ 3-4 ชั่วโมงเก็บกัญชามดทุกอป่เสมอกับเป็นช้อนไม้ดังนั้นว่า"coatto"ไม่อยู่ที่ก้นของกัญชา ผ่านมาครึ่งทางทำอาหารไวน์เพิ่มแล้วและถ้าน้ำ evaporates มากกว่าน้ำร้อนคือเพิ่มเติม ทำอาหารดำเนินต่อจนกว่าเนื้อของมันนุ่มนวลและถูกดูดกลืนเข้าไปใน flavour ของทั้งหมดเครื่องเทศและน้ำผลไม้ต้อง thickened. นี่มันโบราณสูตรเป็นหนี้อนชื่อของมันต้องคำภาษาละติน coactus ซึ่งหมายความว่า"ตัวบีบ"และเห็นได้ชัดว่าของ shepherding origins,ความช่วยเหลือจางของ Arsita ภูเขาอยู่ในที่แสดงตัวอย่างขอ italyprovince. kgm.
