"ປາໄມ້" (ນີ້ແມ່ນການແປຕົວຫນັງສືຂອງຄໍາວ່າ stockfish), ໃນ variant ເກືອຂອງມັນເອີ້ນວ່າ baccalà ເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຮັກທີ່ສຸດໃນປະເທດອິຕາລີ.ຕົ້ນກໍາເນີດທາງປະຫວັດສາດຂອງການປຸງແຕ່ງປາ stockfish ແລະ cod ປົກກະຕິແລ້ວຖືກກໍານົດລະຫວ່າງທ້າຍຂອງ 1500s ແລະການເລີ່ມຕົ້ນຂອງສະຕະວັດຕໍ່ໄປ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຄວາມບໍ່ແນ່ນອນຫຼາຍແມ່ນການກໍານົດເຫດຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ສະຖານທີ່ທີ່ຊັດເຈນຢູ່ໃນເຂດ Vesuvius ການປຸງແຕ່ງນີ້ທີ່ສົມມຸດວ່າມີການເຊື່ອມໂຍງກັບແຫຼ່ງໃກ້ຄຽງຂອງແມ່ນ້ໍາ Sebeto, ອຸດົມສົມບູນໃນນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ. ວັດຖຸດິບນໍາເຂົ້າ: cod.ອີງຕາມນັກວິຊາການບາງຄົນ, ເຫດຜົນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍານົດໃນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມຕ້ອງການປາ, ຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ພຽງພໍຂອງການສະເຫນີໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເປັນຜົນມາຈາກການສັ່ງຂອງສາດສະຫນາຈັກຂອງຕ້ານການປະຕິຮູບ, ກ່ຽວກັບການລະເວັ້ນການກິນອາຫານຊີ້ນຕາມຄໍາສັ່ງ. ມື້. ການສົມມຸດຕິຖານນີ້ສາມາດຢືນຢັນໄດ້ໂດຍການຫ້າມການກິນຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງງານບຸນພູເຂົາທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນ Somma Vesuviana ຈາກວັນເສົາທໍາອິດຫຼັງຈາກ Easter ໃນເດືອນພຶດສະພາແລະບ່ອນທີ່ປາ stockfish ແລະ cod ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນງານລ້ຽງທີ່ບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງການສະເຫຼີມສະຫຼອງ.
