ຄູ່ຜົວເມຍ Ferrarese

ຄູ່ຜົວເມຍ Ferrarese PGI, ເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິຂອງ Ferrara ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "Ciupeta", ມີຮູບຊົງໂບສະເພາະທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການຂ້າມຂອງສອງຕ່ອນຂອງ dough ທີ່ເຂົ້າມາຮ່ວມກັນໃນຂໍ້ກາງທີ່ສີ່ "horns" ເລີ່ມຕົ້ນ, ປາຍຂອງຊຶ່ງເປັນ. ເອີ້ນວ່າ "toast".ຄູ່ຜົວເມຍສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ສອງສາມມື້, ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍລັກສະນະ crunchy ຂອງຕົນ, ແຕ່, ຜູ້ທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມ Ferrara, ຈະສັງເກດເຫັນວ່າປະຊາຊົນຂອງຕົນບໍ່ປະຖິ້ມພິທີການປະຈໍາວັນຂອງການຊື້ເຂົ້າຈີ່ສົດແລະມີກິ່ນຫອມໃນຮ້ານ bakeries ຂອງສູນກາງປະຫວັດສາດ.ພື້ນທີ່ການຜະລິດຂອງ Pair Ferrarese ກົງກັບອານາເຂດທັງຫມົດຂອງແຂວງ Ferrara ແຕ່, ຄວາມຈິງ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມພິເສດທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງໃນທົ່ວອິຕາລີ.ການ knot ກາງຫຼືໂບຂອງຄູ່ຜົວເມຍ Ferrarese ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ "grop" ແລະ encloses ເປັນ crumb ອ່ອນ; ຈາກມັນສາຂາອອກ, ໃນຮູບຮ່າງຂອງພັດລົມ, ສີ່ horns ທີ່ປາຍເອີ້ນວ່າ croutons (ຫຼື "curnit"). ເປືອກເປືອກແຂງ, ກ້ຽງ ແລະເປັນສີທອງ, ມີເສັ້ນກ່າງເກືອບສີທອງຢູ່ໃນບໍລິເວນບິດ. ພາຍໃນແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະກິ່ນຫອມແມ່ນ penetrating ແລະ appetizing; ລົດຊາດ savory. ນ້ ຳ ໜັກ ຕ້ອງໄດ້ສັ່ນສະເທືອນລະຫວ່າງ 80 ຫາ 250 ກຣາມ.ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍຄຸນລັກສະນະຂອງນ້ໍາແລະວັດຖຸດິບ, ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອາກາດ, ລະບົບການຜະລິດທີ່ສະທ້ອນເຖິງຂັ້ນຕອນວັດຖຸບູຮານ, ການອອກເຊື້ອແລະອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບ. ປະເພດແລະປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການຂອງການກະກຽມແມ່ນອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ອະທິບາຍໃນການວິເຄາະສະເພາະໃນການຜະລິດ.