ໃນ porchetta:ມີສັນຕິພາບທີ່ດີຂອງລາຊິໂອແລະ Umbria,ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຮ່ອງຮອຍຂອງ porchetta ການ Marche(ບ່ອນທີ່ມັນແມ່ນລະດູການທີ່ມີທໍາມະຊາດ fennel). ພວກເຮົາຍັງບໍ່ໄດ້ໄປຢືນຢູ່ທີ່ນີ້ແລະໃຊ້ເວລາເປັນທີ່ຈະແຈ້ງຕໍາແຫນ່ງ,ແຕ່ວ່າໃນພາກພື້ນນີ້ເກືອບທຸກຢ່າງແມ່ນ porchetta. ຫນຶ່ງຂອງການຄ້າແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ມີ Rabbit ເປັນຕົ້ນຕໍຂອງຕົນປະກອບ. ການຜ່າຊັດເຈນທີ່ນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢ່າງເຕັມ boned ທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານໄດ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນໍ້າ;ຫຼັງຈາກນີ້ຂັ້ນຕອນ,rabbit,ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper,ແມ່ນມີຂອງຕົນຕັບ,ການຕັດເຂົ້າໄປໃນກຂມີພໍສົມຂອງອນແລະ;ທັງຫມົດຂອງມັນມີລົດຊາດ fennel ແລະ marjoram. Sewn ການເປີດ,ມັນແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບກັບໂຣ,ນ້ໍາແລະເຫລົ້າ.
